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锅里加油,油烧到冒烟放下水下去煸炒,把多余的油脂煸出来,放入姜蒜炒出香味,再放点农家大酱,放点自家做的腌菜,加上八角,桂皮等香料,再加上水,又淋上一圈黄酒,慢慢用火咕嘟着。
趁这时候,海棠又把猪肝切了半块,全都切成薄薄的薄片,然后泡在水里泡出血水。
锅里掺水,烧的起泡,放几片姜下去,把泡水的猪肝丢进去,用锅铲扒拉开。
十几秒钟,猪肝就由暗红色变成粉红色,就把洗好的扯根菜丢进去,又煮十几秒,撒上一把盐,一把葱花,清淡美味的猪肝汤就做好了。
海棠看了看灶头放着的猪血,这猪血也是好东西。
不仅入口嫩滑,还有补血的功效,罗氏刚生产完,多吃点再好不过。
把猪血切成小块,又拿来一块豆腐,也切成小块,锅里先放上猪油,再炒上一把酸菜,加入吊好的大骨汤,那股酸菜的酸与大骨汤的香横冲直撞扑面而来,直叫人欲罢不能。
汤鼓了泡泡,就加入白豆腐与猪血。
云水县的人都爱吃辣,是以海棠又搓了两个辣子在汤里,再放上盐巴,勾上点米醋,那味道,搞得在外面等着吃杀猪饭的众人都迫不及待。
下水炖煮半天也软烂入味了,海棠揭开锅盖,里头的汤汁已经收的差不多了,便撒上葱花,盛了起来。
罗氏又做了红烧肉,炒肉丝,和几个素菜,一桌子杀猪饭就准备好了!
海棠一家子,加上沈高地一家子,又有几个相熟的邻居,一桌子坐不下,摆了两桌。
众人都对海棠做的猪下水很感兴趣,在灶房就闻到香味呢!
于是一上桌众人就迫不及待的伸筷子去搛那下水吃。
一入口,众人就忍不住夸道:“真有味。”
“真好吃,没想到这臭烘烘的下水做了来也这么好吃……”
也有那不敢吃的,比如大堂伯一家。但是并不是不敢吃猪下水,而是刘氏在,不敢伸筷子搛菜。
桃花堂姐今年14岁了,是大堂伯满园的长女,生的面容姣好,净挑父母的好处长,虽然长年干农活晒黑了,但那双湿漉漉的眼睛真是我见犹怜。
海棠不知怎的,突然就对她生出了一丝好感,虽然海棠跟她不太熟。
因为刘氏的打压,大堂伯家的几个孩子并大堂嫂是很少出来串门的,除了干活就是干活,海棠也只有逢年过节亲戚走动时才能见到他们。
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